(१) म्यानुअल रोलिङ: म्यानुअल रोलिङ थोरै मात्रामा हरियो चिया वा केही अन्य प्रसिद्ध चिया रोलिङ गर्न उपयुक्त हुन्छ।म्यानुअल घुट्ने काम टेबलमा गरिन्छ।शल्यक्रियाको क्रममा, आफ्नो हातको हत्केलामा चिया पातहरू एक हात वा दुवै हातले समात्नुहोस्, र चिया पातहरूलाई घुट्ने ब्लेडमा अगाडि धकेल्नुहोस् र मुन्नुहोस्, ताकि चियाको मास तपाईंको हातको हत्केलामा पल्टियोस्, र एक निश्चित हद सम्म घुँडा।ठोकिदैन।
(२) मेकानिकल रोलिङ: मेकानिकल रोलिङ प्रयोग गरी गरिन्छचिया रोलिङ मेसिन।यान्त्रिक रूपमा घुमाउँदा, मेसिनमा पातहरूको मात्रा उपयुक्त हुनुपर्छ, "जवान पातहरू धेरै राख्नु पर्छ, र पुराना पातहरू कम राख्नु पर्छ", दबाब "हल्का, भारी र हल्का हुनुपर्छ। ", र "जवान पातहरू चिसो र हल्का माल्नुपर्छ", "पुरानो पातहरू हल्का माल्नुपर्छ"।तातो घुट्ने र भारी घुट्ने", विशेष गरी केहि प्रसिद्ध हरियो चिया प्रशोधनका लागि, "हल्का दबाब र छोटो घुट्ने" हुनुपर्छ।
आजकल, धेरै घुट्ने मेसिन मार्फत गरिन्छ।चिया पातहरू घुट्ने ब्यारेलमा हालिन्छ।यो धेरै शक्तिहरूको अधीनमा छ।सामान्यतया, मेसिन चिया घुट्न 20 देखि 30 मिनेट लाग्छ।जति धेरै चिया पातहरू घुट्ने ब्यारेलमा, त्यति नै समय लाग्छ।
घुट्नेलाई चिसो घुट्ने र तातो घुट्ने गरी विभाजन गरिएको छ।चिसो घुट्नु भनेको हरियो पातहरू केही समयको लागि फैलाउनु हो र त्यसपछि घुट्नु हो।यो सामान्यतया कोमल चिया पातहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ, किनभने जवान पातहरूमा कम सेल्युलोज सामग्री र उच्च पेक्टिन सामग्री हुन्छ, र घुट्दा आकार दिन सजिलो हुन्छ।;
तातो हुँदा पुरानो पातहरू घुमाउनुपर्छ।पुरानो पातहरूमा अधिक स्टार्च र चिनी हुन्छ।तातो हुँदा चिया घुमाउँदा स्टार्चलाई जिलेटिनाइज गर्न र पातको सतहका पदार्थहरूको चिपचिपापन बढाउन मद्दत गर्छ।पुराना पातहरूमा सेल्युलोज बढी हुन्छ।यसले सेल्युलोजलाई नरम पार्न सक्छ र स्ट्रिपहरू बनाउन सजिलो बनाउन सक्छ।तातो घुट्नुको बेफाइदा यो हो कि पातहरू पहेंलो हुन सजिलो छ, र पानी भरिएको छ।
पोस्ट समय: जुन-11-2022