को लागि आधारभूत कच्चा माल को रूप माचिया प्रशोधनताजा पातहरूको गुणस्तर सीधा चियाको गुणस्तरसँग सम्बन्धित छ, जुन चियाको गुणस्तरको निर्माणको आधार हो।चिया बनाउने प्रक्रियामा, ताजा पातका रासायनिक घटकहरूमा रासायनिक परिवर्तनहरूको श्रृंखला हुन्छ, र ताजा पातहरूको भौतिक गुणहरूमा पनि महत्त्वपूर्ण परिवर्तनहरू भएका छन्, यसरी एक विशिष्ट गुणस्तर र शैलीको चिया बनाउँछ।यो भन्न सकिन्छ कि चियाको गुणस्तर मुख्यतया ताजा पातहरूको गुणस्तर र चिया बनाउने प्रविधिको तर्कसंगततामा निर्भर गर्दछ।ताजा पातहरूको गुणस्तर आन्तरिक आधार हो, र चिया बनाउने प्रविधि बाह्य अवस्था हो।तसर्थ, राम्रो गुणस्तरको चिया उत्पादन गर्न ताजा पातमा पाइने रासायनिक तत्वहरू र ताजा पातको गुणस्तर र चियाको गुणस्तरबीचको सम्बन्धलाई बुझेर उपयुक्त व्यवस्थापन उपायहरू र चिया उत्पादनलाई प्रभावकारी रूपमा अवलम्बन गर्न आवश्यक छ। उच्च गुणस्तरको चिया उत्पादन गर्ने प्रविधिहरू।

अहिलेसम्म, चियामा 700 भन्दा बढी प्रकारका यौगिकहरू छुट्याइएको र पहिचान गरिएको छ, जसलाई तीन भागमा विभाजन गर्न सकिन्छ: पानी, अजैविक घटकहरू र जैविक अवयवहरू।चिनी, लिपिड र प्रोटिनको तीन प्राथमिक मेटाबोलाइटहरू बाहेक, चियाको जैविक यौगिकहरूले धेरै महत्त्वपूर्ण माध्यमिक चयापचयहरू पनि समावेश गर्दछ, जस्तै पोलिफेनोल, अल्कालोइड्स, थेनाइन, सुगन्धित पदार्थहरू, पिग्मेन्टहरू, इत्यादि। यद्यपि केही मेटाबोलाइटहरूको सामग्री उच्च छैन। , तिनीहरूले चिया गुणस्तर गठन मा धेरै महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।