हरियो चिया निर्धारणहरियो चियाको उत्पादन प्रक्रियामा निर्णायक भूमिका खेल्छ, जसलाई हरियो चियाको मूल्य निर्धारण गर्न महत्वपूर्ण भन्न सकिन्छ।यदि फिक्सेशन राम्रो छैन भने, उत्तम गुणस्तरको कच्चा माल बेकार हुनेछ।यदि फिक्सेशन ठीकसँग गर्न सकिन्छ भने, कम गुणस्तरमा पैसाको लागि राम्रो मूल्य हुनेछ।
किन हरियो चिया फिक्सेशन प्रक्रिया यस्तो जादुई प्रभाव छ?
पहिले हेरौं किन हरियो चिया इन्जाइम्याटिक हुनु आवश्यक छ।वास्तवमा, हरियो चिया फिक्सेसन मात्र आवश्यक छैन, तर Pu'er चिया पनि फिक्सेसन आवश्यक छ।चिया फिक्सेसनको मुख्य कार्यहरू:
1. चियाको पछिल्लो चरणमा इन्जाइमेटिक प्रतिक्रियालाई रोक्न वा नियन्त्रण गर्न उच्च तापक्रम भएको चियामा उपयुक्त मात्रामा पोलिफेनोलेज विघटन गर्नुहोस्, अर्थात् स्व-किण्वन।धेरैजसो हरियो चियाको लागि, यो पछिको चरणमा चियाको रूपान्तरणलाई कम गर्नु र यसको ताजापन कायम राख्नु हो।पु-एर चियाको लागि, यो पछिको चरणमा चियाको स्व-किण्वन गतिलाई नियन्त्रण गर्नु हो।दुई फरक छन्।हामी हरियो चियामा ध्यान दिन्छौं।चिया पातमा रहेको पोलिफेनोलेजलाई चिया नपरेकन सकेसम्म कुहाउनका लागि चिया रोस्ट गर्दा तापक्रम र समय नियन्त्रण गर्न आवश्यक हुन्छ ।यो एक धेरै परिष्कृत प्राविधिक काम हो, र यसलाई सही प्राप्त गर्न धेरै वर्षको अभ्यास र अनुभव लिन्छ।
२. हरियो फिक्स गर्ने अर्को कार्य भनेको चिया पातमा घाँसेको गन्ध हटाउन सुगन्ध थप्नु हो।यसलाई पनि भाँडोको तापक्रमको सही नियन्त्रण चाहिन्छ, जस्तै एक शेफले सही रूपमा तातो नियन्त्रण गर्न आवश्यक छ।एक पटक त्यहाँ गल्ती भएपछि, भाँडामा चिया मूल रूपमा बन्द हुनेछ।चियाको लागि, राम्रो चिया केवल गोभीको लायक छ।मूल्य।
3. हरियो चियाको लागि, यो पनि सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ कि चिया पातको रंग उज्यालो र बोरिंग छैन।यदि रंगमा विचलन छ भने, यसले चियाको मूल्यमा पनि ठूलो प्रभाव पार्छ।