चियाका प्रमुख प्रकारहरू बीचको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भिन्नता किण्वनको डिग्री हो, विभिन्न स्वाद विशेषताहरू देखाउँदै, र किण्वनको डिग्री विभिन्न प्रक्रियाहरूद्वारा नियन्त्रण गरिन्छ।

हरियो चिया "फ्राइड"

हरियो चिया फ्राइड गर्नुपर्छ, व्यावसायिक शब्द "फिक्सिंग ग्रीन" भनिन्छ।

जब ताजा पातहरू भाँडामा भुटेको छ, एक पदार्थ भनिन्छ "हरियो चिया इन्जाइम"उच्च तापक्रमका कारण पातहरू मर्छन्, र ग्रीन टीलाई किण्वन गर्न सकिँदैन, त्यसैले ग्रीन टीले सधैं हरियो तेलको उपस्थिति कायम राख्छ।

फ्राइङ वा चिया फिक्सेसन पछि, ताजा पातहरूमा मौलिक घाँसेको गन्ध बिग्रन्छ, र यो हरियो चियाको अद्वितीय सुगन्धमा विकसित हुन्छ, र केहीमा फ्राइड चेस्टनटको सुगन्ध हुन्छ।

यसको अतिरिक्त, हरियो चिया को एक सानो मात्रा स्टीम-निश्चित छ।

सेतो चिया "सूर्य"

सेतो चियाको बारेमा एक परिचित भनाइ छ, जसलाई "नो फ्राइङ, नो न्याडिङ, प्राकृतिक पूर्णता" भनिन्छ।

सेतो चियाको शिल्पलाई छवटा प्रमुख चिया कोटिहरू मध्ये कम से कम प्रक्रियाहरू भन्न सकिन्छ, तर यो सरल छैन।

सेतो चिया सुकाउनु भनेको सेतो चियालाई घाममा पर्न नदिने हो, तर सेतो चियालाई घरभित्र र बाहिर मौसम अनुसार सुकाउन फैलाउनु हो।

घामको तीव्रता, तापक्रम र स्प्रेडको मोटाई सबैलाई सावधानीपूर्वक नियन्त्रण गर्न आवश्यक छ, र यसलाई निश्चित हदसम्म सुकाउन सकिन्छ।

सुकाउने प्रक्रियामा, सेतो चियालाई थोरै किण्वन गरिन्छ, फलस्वरूप हल्का फूलको सुगन्ध र शुद्ध मिठास, साथै घाममा सुक्खा सुगन्ध हुन्छ।