3. घुट्ने
किनभने उच्च तापक्रम निर्धारणले इन्जाइम गतिविधिलाई मार्छ, रोलिङ प्रक्रियाको क्रममा पातहरूमा पर्याप्त रासायनिक परिवर्तनहरू ठूलो हुँदैनन्।पातहरूमा घुम्ने प्रभाव भनेको भौतिक प्रभाव रासायनिक प्रभाव भन्दा ठूलो हुन्छ।हरियो चिया पकाउन प्रतिरोध आवश्यक छ, त्यसैले डिग्रीहरियो चिया घुमाउनेकालो चिया भन्दा फरक छ।कालो चियाको तुलनामा हरियो चियाको रोलिङ समय कम हुन्छ, र कालो चिया भन्दा कम दबाब हुन्छ।हरियो चिया रोलिङ को उपस्थिति सुनिश्चित गर्न को लागी एक निश्चित सेल क्षति दर को आवश्यकता छ, त्यो हो, यो फोमिंग को लागी एक निश्चित प्रतिरोध हुनु पर्छ।
4. सुकाउने
सुख्खा प्रक्रिया को समयमा रासायनिक प्रतिक्रिया मा मुख्य प्रभाव तापमान छ।तापमान रसायन विज्ञान को लागी एक शर्त हो।बढ्दो तापक्रमले भौतिक अणुहरूको ऊर्जा बढाउँछ।रोस्टिङले पातको तापक्रम बढाउँछ, पानीका अणुहरूको गति बढाउँछ, पानीका अणुहरूको वाष्पीकरणलाई गति दिन्छ र सुकाउने उद्देश्य हासिल गर्छ।तापक्रमले अन्य रासायनिक घटकहरूको आणविक आन्दोलनको ऊर्जा पनि बढाउँछ र प्रतिक्रियालाई गति दिन्छ।
सुकाउने प्रारम्भिक अवस्थामा चियामा पानीको मात्रा बढी हुन्छ भने पछिको अवस्थामा पानीको मात्रा कम हुन्छ ।तसर्थ, प्रारम्भिक चरणमा पानी र गर्मीको संयुक्त कार्य अन्तर्गत चियाको सामग्रीमा परिवर्तन हुन्छसुकाउनेसुख्खा गर्मीको पछिल्लो चरणमा भएका परिवर्तनहरू भन्दा फरक छन्।
प्रत्येक मेसिनको सञ्चालन आवश्यकताहरू मास्टर गर्नुहोस्, उत्पादन ताल समायोजन गर्नुहोस्, र हरियो चियाको गुणस्तर अधिकतम गर्न यी चार महत्त्वपूर्ण चरणहरू पूरा गर्नुहोस्।
पोस्ट समय: जुन-30-2021