Oolong चिया "हल्लाउँदै"
ताजा पातहरू थोरै फैलिएको र नरम भएपछि, "ताजा पातहरू हल्लाउन" बाँसको छल्नी प्रयोग गर्न आवश्यक छ।
पातहरू हल्लाइन्छ र बाँसको छल्नीमा किण्वन गरिन्छ, बलियो पुष्प सुगन्ध उत्पादन गर्दछ।
पातका किनाराहरू तुलनात्मक रूपमा नाजुक हुन्छन् र टक्कर हुँदा रातो हुन्छ, जबकि पातहरूको केन्द्र सधैं हरियो हुन्छ, र अन्तमा "सात बिन्दु हरियो र तीन अंक रातो" र "रातो किनारहरू सहितको हरियो पातहरू" बनाउँछ। अर्ध-किण्वन।
ओलोङ चियालाई बाँसको छल्नीले हातले मात्र हल्लाउँदैन, तर ड्रम जस्तै मेसिनले पनि हल्लाइन्छ।
कालो चिया "घुम्दै"
कालो चिया पूर्णतया किण्वित चिया हो।अर्ध-किण्वित ओलोङ चियाको तुलनामा, कालो चियाको किण्वन तीव्रता बलियो हुन्छ, त्यसैले यसलाई "गुन्नु" आवश्यक छ।
ताजा पातहरू छनोट गरेपछि, तिनीहरूलाई केही समयको लागि सुकाउन दिनुहोस्, र ओसिलो कम र नरम भएपछि पातहरू रोल गर्न सजिलो हुन्छ।
पछिचिया रोलिङ, चिया पातका कोशिकाहरू र तन्तुहरू क्षतिग्रस्त हुन्छन्, चियाको रस ओभरफ्लो हुन्छ, इन्जाइमहरूले चियामा रहेका पदार्थहरूलाई पूर्ण रूपमा सम्पर्क गर्दछ, र किण्वन द्रुत रूपमा अगाडि बढ्छ।
पोस्ट समय: जुन-18-2022