को प्रशोधनहर्वल चियाकेवल तीन चरणहरूमा विभाजित छ: फिक्सेशन, रोलिङ र सुकाउने, जसको कुञ्जी फिक्सेशन हो।ताजा पातहरू निष्क्रिय हुन्छन् र इन्जाइम गतिविधि निष्क्रिय हुन्छ।यसमा समावेश भएका विभिन्न रासायनिक अवयवहरू मूलतया तातोको कार्यबाट कुनै इन्जाइम प्रभाव नपर्ने अवस्थामा भौतिक र रासायनिक परिवर्तनहरूको अधीनमा हुन्छन्, यसरी हरियो चियाको गुणस्तरीय विशेषताहरू बनाउँछ।

फिक्सेशनले हरियो चियाको गुणस्तरमा निर्णायक भूमिका खेल्छ।उच्च तापक्रमको कारण, ताजा पातहरूमा इन्जाइमहरूको गुणहरू नष्ट हुन्छन्, र पातहरू रातो हुनबाट रोक्नको लागि पोलिफेनोलहरूको अक्सीकरण रोकिन्छ;एकै समयमा, पातहरूमा पानीको अंश वाष्पीकरण हुन्छ, पातहरू नरम बनाउँछ, रोलिङ र आकारको लागि अवस्थाहरू सिर्जना गर्दछ।पानीको वाष्पीकरणको साथ, ताजा पातहरूमा घाँसको सुगन्धको साथ कम-उमाले सुगन्धित पदार्थहरू अस्थिर र गायब हुन्छन्, जसले गर्दा चियाको सुगन्धमा सुधार हुन्छ।

विशेष चिया बाहेक, यो प्रक्रिया सबै फिक्सेशन मेसिनमा गरिन्छ।फिक्सेसनको गुणस्तरलाई असर गर्ने कारकहरूमा फिक्सेशन तापमान, पातहरूको मात्रा, फिक्सेसन मेसिनको प्रकार, समय, र फिक्सेसन विधि समावेश छ।तिनीहरू सम्पूर्ण हुन् र अन्तरसम्बन्धित र प्रतिबन्धित छन्।

चिया को किस्महरु द्वारा प्रभावित, फिक्सेशन को विधिहरु पनि विभिन्न छन्, सहितफ्राइड फिक्सेशन, घाममा सुक्खा फिक्सेसन, र स्टीम्ड फिक्सेसन।